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Betterave

Plante herbacée, bisannuelle, de 50 à 100 cm de haut.

Tiges quadrangulaires, glabres

• Feuilles  persistantes, alternes et opposées, pétiolées, non stipulées, simple, à limbe rhomboïdale
• à bord ondulé
• à nervation pennée

Fleurs réunies en glomérules

• Fleurs hermaphrodites, 5-mères, à symétrie radiaire, de 3 à  mm de diamètre
• Calice à 5 sépales, libres
• Apétales
• 5 étamines, libres
• 3 carpelles
• Ovaire supère

Pyxides, de 3 à 5 mm de diamètre

Racines pivotantes

Europe, Méditerranée, Asie de l’Ouest, Australie 

Commune

Sur sols riches

Sur sols frais

Sites rudéralisés, plantes des grandes cultures

Juin à juillet (la deuxième année)

Anémophile

Barochore, zoochore

Pas de multiplication asexuée

Le suc de la betterave possède des sucres facilement assimilables elle est riche en sels minéraux tels que K, Na, Ca, mais elle contient également des protéines. Tous ces composants en font une plante médicinale contre les infections, ou la grippe. La betterave possède des propriétés anti-oxydantes. 

Du latin « beta » signifiant « bette, poirée » et « vulgaris » signifiant « commun »