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Sureau noir

Arbuste ligneux, vivace, de plus de 5m de haut

Marron à vert-gris, à lenticelles blanchâtres, lisse dans la jeunesse puis se fissurant fortement

Gros rameaux glabres, cassants, nombreuses lenticelles proéminentes, moelle large, blanchâtre

Solitaires, bruns, ovoïdes, aigus, 2 à 4 écailles

• Feuilles caduques, opposées, pétiolées, composées-pennées de 5-7 folioles
• Folioles ovales, lancéolées, de 6 à 12 cm de long et de 3 à 6 cm de large, à bord denté et à nervation pennée
• Face supérieure vert foncé, poils blancs sur les nervures à la face inférieure
• Stipules très petites ou absentes

Fleurs réunies en campe corymbiforme plane, de 10 à 14 cm de diamètre

• Fleurs blanches, odorantes, 
• hermaphrodites, 5-mères, à symétrie radiaire, de 5mm de diamètre,
• 5 sépales libres,
• 5 pétales soudés
• 5 étamines soudées à la base de la corolle
• 5 carpelles soudés, à 1 style, à 3 stigmates,
• ovaire infère à 3 loges.

Drupe noire, luisante, de 1 à 8mm de diamètre

Fasciculées

Europe, Asie à tendance subatlantique 

Commune

Sur sols riches en bases

Sur sols frais

Forêts alluviales riches en bases, taillis, dunes littorales, sites rudéralisés

Juin-juillet

Entomophile

Endozoochorie

Rejet de souche

• Fruit comestible cuit, utilisé en distillerie et pour la confection de confitures
• Plantes sudorifique, diurétique, purgative, vomitive, détersive et résolutive
• Fleurs utilisées en sirop ou boissons apéritives

Du grec sambûke : flûte (ces végétaux servaient à confectionner des instruments de musique)